12月的吉日选法要结合农历和黄历，不能只看公历日期，要避开和店主生肖相冲的日子，比如店主属鼠的话，就别选农历十一月廿三，这天冲鼠煞北，还要避开和饭店朝向相冲的日子，比如饭店朝东，就别选农历十一月廿九，这天冲东，这些细节能减少开业当天的潜在干扰，让筹备更稳妥。
选吉日时还要结合当地的习俗，有些地方会选带“六”“八”的日子讨彩头，比如农历十一月廿八，对应公历12月13日，不少人会觉得这个日子寓意顺利，但也别只盯着数字，要和黄历的“宜开业”项对应,这样才更靠谱。
选好吉日之后，要提前一周把饭店的卫生和设备检查一遍，厨房的抽油烟机、冰箱这些核心设备要试运转，确保当天能正常使用，前厅的桌椅、餐具要摆放整齐，还要提前和供货商说好，吉日当天的食材要准时送到，别耽误备菜。
还要提前和附近的老住户打个招呼，说清楚开业当天的营业时间，避免邻居误会噪音影响休息，比如可以提前在小区门口放个手写的小通知，或者让店员路过的时候提一句，这样能减少开业当天的小摩擦,也能拉点回头客。
开业当天可以准备一些小福利，比如前三天到店消费的顾客送一份凉拌小菜，或者满减优惠，不用搞太复杂的活动，重点是让顾客觉得实在，愿意再来。
还要注意当天的人流情况，要是人比预想的多，就临时调整备菜量，别让顾客等太久，要是人少，就和店员一起在门口发点传单，吸引路过的人，当天的态度要热情，不管是老顾客还是新顾客,都要让他们觉得舒服。
12月的天气冷，适合做一些热乎的菜品，比如炖菜、火锅，能吸引不少周边的上班族和家庭，要是饭店的位置在写字楼附近，就可以推出工作日的工作餐套餐，价格实惠还管饱，能稳定一批客源。
平时要多注意顾客的反馈，比如有人说菜太咸，就调整调味；有人说上菜慢，就加两个传菜员，这些小调整能让饭店的口碑慢慢好起来,比花大价钱做广告有用。