延吉本地做日式炙烤的店不少,我上个月跑了三家评分靠前的店，就是想摸清延吉日式炙烤哪家好，第一家是开在老城区巷口的小店，店面不大，只有八张吧台位，主打现切的和牛和鲜活的海鲜，烤台就在眼前，师傅全程戴手套操作，烤的时候会用特制的清酒喷一下增香，不会烤焦，吃起来带着淡淡的酒香气，第二家是商圈里的连锁品牌，装修比较精致，有包间，适合聚会，菜单上的炙烤品类多，从三文鱼腩到鹅肝都有，不过部分食材是提前腌制好的，少了现烤的鲜气，第三家是新开的社区店，老板是从日本回来的师傅，烤的时候会控制火候，每样食材的炙烤时间都卡得很准，还会主动给顾客介绍食材的产地，比如三文鱼是从挪威直供的，鹅肝是法国进口的A级货。
判断延吉日式炙烤哪家好,食材新鲜度是最核心的标准，我在探店的时候特意留意了，那家巷口的小店，食材柜里的三文鱼、鲷鱼都是当天进货的，师傅会把当天卖不完的剩余食材处理好，不会留到第二天，社区店的食材也很新鲜，老板说每天早上六点会亲自去市场挑货，还会给顾客看进货的单据，商圈的连锁品牌虽然食材种类多，但部分海鲜是冻品解冻的，吃起来的口感和鲜货差很多，炙烤的食材处理也很重要，好的店会把鱼的鳞片刮干净，和牛的筋膜也会提前处理掉，烤的时候不会影响口感。
延吉日式炙烤哪家好,还要看自己的需求，如果是想追求地道的口感，适合选巷口的那家小店，人均消费两百左右，适合两三个人小聚，唯一的缺点是需要提前预约，不然可能没位置，如果是想办聚会，适合选商圈的连锁品牌，人均消费三百左右，有包间，还能点套餐，不用自己费心搭配菜品，如果是想找性价比高的店，社区店是不错的选择，人均消费一百五左右，食材新鲜，师傅还会给小优惠，比如送一小份炙烤章鱼足，我自己后来常去社区店，每次点炙烤和牛、三文鱼腩和鹅肝，师傅都会根据我的口味调整炙烤的程度，吃起来很舒服。
选延吉日式炙烤店还有几个实用的小技巧,可以看大众点评上的真实评价，那些带图的评价更有参考价值，要是很多人都提到食材新鲜，那这家店基本靠谱，也可以看点评里的视频，能直观看到烤台的操作和食材的状态，还可以问身边的朋友，有没有常去的店，朋友推荐的店一般不会踩雷，我之前就是听同事说社区店不错，去了之后才发现确实符合我的需求，要是第一次去，最好点基础的炙烤品类，比如三文鱼、和牛，能更好地判断店的水平。
选延吉日式炙烤店不用纠结,根据自己的预算、人数和口味选就行，只要注意食材新鲜度，基本都能吃到不错的炙烤。