贲门癌患者饮食指南，营养与美味的平衡

贲门癌是一种发生在胃贲门部，也就是食管胃交界线下约2cm范围内的腺癌，对于贲门癌患者来说，合理的饮食不仅有助于维持身体的营养状况，增强免疫力，还能在一定程度上缓解治疗带来的不适，提高生活质量,贲门癌患者吃什么好呢？

富含蛋白质的食物

蛋白质是身体细胞的重要组成部分,对于贲门癌患者术后身体的恢复以及抵抗疾病起着关键作用。

1. 瘦肉 瘦肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，比如鸡肉，其肉质鲜嫩，易于消化，贲门癌患者可以将鸡肉做成鸡汤，既能补充水分，又能摄入丰富的营养，鸡汤的做法很简单，将鸡肉切块，加入适量的水，小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤变得浓郁，牛肉也是不错的选择，它富含肌氨酸，有助于增长肌肉力量，适合术后需要恢复体力的患者，可以将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制后,在锅中炒熟食用。
2. 鱼类 鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，同时也容易被人体吸收，鲈鱼肉质鲜美，清蒸鲈鱼是一道营养又美味的菜肴，制作时，将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可，鳕鱼也是很好的选择，它的刺少，肉质鲜嫩，非常适合老人和小孩食用，可以将鳕鱼煎至两面金黄，搭配蔬菜沙拉,营养丰富又美味。
3. 豆类及豆制品 大豆含有丰富的植物蛋白，如黄豆、黑豆等，豆腐是最常见的豆制品，它富含蛋白质、钙等营养成分，贲门癌患者可以经常食用豆腐，比如鲫鱼豆腐汤，将鲫鱼煎至两面金黄后，加入适量的水，放入豆腐一起炖煮，既能补充蛋白质，又能起到补钙的作用，豆浆也是不错的饮品，它富含植物雌激素,对女性患者的身体恢复可能有一定的帮助。

新鲜蔬果

新鲜蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强患者的免疫力，促进肠道蠕动,预防便秘。

1. 维生素C丰富的水果 橙子、柠檬、草莓等富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能帮助身体抵抗自由基的伤害，促进伤口愈合，橙子可以直接食用，也可以榨汁饮用，柠檬除了直接吃，还可以用来泡水，加入适量的蜂蜜，口感更佳，草莓酸甜可口，洗净后即可食用,是贲门癌患者喜爱的水果之一。
2. 绿叶蔬菜 菠菜、西兰花、青菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，菠菜富含铁元素，对于预防缺铁性贫血有一定的作用，可以将菠菜清炒，或者做成菠菜汤，西兰花含有萝卜硫素，具有抗癌作用，可以将西兰花掰成小朵，焯水后加入蒜末、生抽等调料凉拌食用，青菜富含维生素和膳食纤维，做法简单,清炒青菜是一道家常又营养的菜肴。
3. 胡萝卜 胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康和免疫系统都有好处，贲门癌患者可以将胡萝卜切成丝，与其他蔬菜一起炒，或者做成胡萝卜汁饮用，胡萝卜炖排骨也是一道美味又营养的菜肴，将胡萝卜和排骨一起炖煮，胡萝卜吸收了排骨的香味,排骨也变得更加鲜嫩。

全谷物和薯类

全谷物和薯类富含膳食纤维、维生素和矿物质，能提供持久的能量,同时有助于促进肠道健康。

1. 燕麦 燕麦是一种常见的全谷物，它富含膳食纤维，能降低胆固醇，稳定血糖，贲门癌患者可以将燕麦煮成粥，作为早餐食用，燕麦粥的做法很简单，将燕麦片放入锅中，加入适量的水，小火煮15-20分钟，直到燕麦变得软糯，可以根据个人口味加入一些红枣、桂圆等,增加口感和营养。
2. 红薯 红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等营养成分，它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，贲门癌患者可以将红薯蒸熟后食用，口感香甜，营养丰富，也可以将红薯做成红薯泥，加入适量的牛奶和蜂蜜,做成美味的甜品。
3. 玉米 玉米富含膳食纤维和维生素B族，能促进肠道蠕动，帮助消化，玉米可以煮着吃，也可以烤着吃，煮玉米时，将玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟即可，烤玉米则别有一番风味，将玉米放在炭火上烤至表面金黄,散发着阵阵玉米的香气。

低脂奶制品

奶制品富含蛋白质、钙等营养成分,对于贲门癌患者补充营养和增强骨骼健康有重要意义。

1. 牛奶 牛奶是最常见的奶制品，它富含优质蛋白质和钙，贲门癌患者可以选择喝纯牛奶，每天保证300-500毫升的摄入量，也可以将牛奶加热后，加入一些燕麦片，做成营养丰富的早餐，对于一些不能耐受纯牛奶的患者，可以选择喝酸奶，酸奶中含有益生菌，有助于调节肠道菌群,促进消化。
2. 奶酪 奶酪是一种浓缩的奶制品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，它的口感浓郁，可以搭配面包、饼干等食用，贲门癌患者可以选择一些低脂或无脂的奶酪，适量食用，既能补充营养,又不会摄入过多的脂肪。

其他有益食物

1. 香菇 香菇富含香菇多糖等多种营养成分，具有一定的抗癌作用，贲门癌患者可以将香菇做成菜肴，比如香菇炒青菜、香菇炖鸡等，香菇炒青菜时，将香菇泡发后切成小块，与青菜一起炒制，加入适量的盐和生抽调味即可，香菇炖鸡则是将香菇和鸡肉一起炖煮，味道鲜美,营养丰富。
2. 木耳 木耳富含膳食纤维和铁元素，能促进肠道蠕动，预防便秘，同时对于预防缺铁性贫血有一定的帮助，贲门癌患者可以将木耳泡发后，凉拌、清炒或者与其他食材一起炖煮，凉拌木耳时，将木耳焯水后，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可，木耳炒鸡蛋也是一道常见的菜肴，将木耳和鸡蛋一起炒制,简单又美味。
3. 蜂蜜 蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的作用，贲门癌患者如果出现咳嗽、便秘等症状，可以适量饮用蜂蜜水，将蜂蜜用温水冲服，每天1-2次，每次10-20克，蜂蜜还可以用来制作一些甜品，比如蜂蜜蛋糕、蜂蜜面包等,增加食物的口感和营养。

饮食注意事项

1. 饮食清淡易消化 贲门癌患者术后胃肠功能可能会受到一定的影响，因此饮食要清淡易消化，避免食用辛辣、油腻、++性食物，比如辣椒、花椒、油炸食品等，这些食物可能会++胃肠道,引起不适。
2. 少食多餐 贲门癌患者术后胃容量可能会减小，因此要少食多餐，避免一次进食过多，加重胃肠道负担，可以每天分成5-6餐,每餐的量不宜过多。
3. 避免食用粗糙、坚硬食物 粗糙、坚硬的食物可能会划破食管或胃黏膜，引起出血等并发症，要避免食用坚果、油炸花生米、甘蔗等食物。
4. 注意饮食卫生 贲门癌患者免疫力较低，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止感染，水果要洗净后食用,不吃变质的食物。

贲门癌患者的饮食要多样化，保证营养均衡，在选择食物时，要根据自己的口味和身体状况进行合理搭配，要注意饮食规律和饮食卫生，这样才能更好地促进身体的恢复，提高生活质量，希望每一位贲门癌患者都能通过合理的饮食，战胜疾病，重拾健康生活💪。